Xem thêm: Nguồn gốc xuất xứ những cây kem bẩn đến từ người bán kem dạo p1
Tình hình kem bẩn tràn lan từ bắc vào nam, từ các tỉnh vùng sâu xa đến thành phố khiến chúng ta phải ngỡ ngàng, giât mình… ???
Quy trình làm kem bẩn với các chất hóa học – Những Cây Kem Bẩn
Tất cả các nguyên liệu như chất tạo dẻo, xốp kem, đường hóa học, hương liệu và phẩm màu được người sản xuất kem pha trộn với nước theo công thức riêng của từng người rồi đem đun sôi, rồi để nguội.
Sau khi hỗn hợp nguyên liệu này nguội, người sản xuất tiếp tục cho sữa bột vào rồi đưa tất cả vào máy quay, đánh đến khi đạt được độ sệt như mong muốn.
Đến lúc này nhà sản xuất bắt đầu cho nguyên liệu vào các hộp, khuôn và cho vào tủ đá trong thời gian từ 3 đến 4 giờ đồng hồ sẽ có 1 mẻ kem như ý, sẵn sàng tung ra thị trường.
Theo anh Quốc, hiện nay các cơ sở sản xuất xuất kem bẩn đều sử dụng nguyên liệu có xuất xứ từ Trung Quốc. Cứ ra các cửa hàng bán hóa chất đều có bán tất cả các nguyên liệu mà chẳng cẩn phải tìm đâu xa.
Xem thêm: Nguồn gốc và hạn chế của máy làm kem trung quốc
Nguồn gốc và hãng sản xuất của máy làm kem làm 1 trong những yếu tố quan trọng về tuổi thọ khi mua máy làm kem. Việc cần là xem sản phẩm bạn định mua có xuất xứ từ đâu, thương hiệu sản xuất của sản phẩm đó là gì?
Các thành phần làm kem bẩn – Những Cây Kem Bẩn
Giá nguyên liệu để sản xuất kem có giá rất rẻ: sữa bột không béo (sữa gầy) giá 10.000 VNĐ/kg, chất xốp kem 35.000 – 40.000 VNĐ/kg tùy loại, phẩm màu hóa học 100.000 VNĐ/kg và tất cả các loại hương liệu có mùi trái cây, cà phê, vani… mùi vị như thật giá cũng rất rẻ.
Các nguyên liệu làm kem không rõ nguồn gốc
Chất tạo dẻo CMC – Những Cây Kem Bẩn
Còn chất tạo dẻo như bột Gum (hay gọi là chất CMC) và xốp kem có tác dụng ngăn sự đông đá của sản phẩm. Nếu không có các chất này, khi cho nguyên liệu vào tủ đông sản phẩm sẽ biến thành cục nước đá cứng đơ.
Thêm bột mỳ để tăng lợi nhuận – Những Cây Kem Bẩn
Riêng nguyên liệu bột mỳ, anh Quốc cho biết các cơ sở sản xuất kem trộn thêm vào cho nặng cân để gia tăng lợi nhuận chứ chẳng có ích lợi gì đối với kem, bởi sản phẩm này đánh lừa vị giác bằng mùi vị thơm ngon của hương liệu, đường hóa học và màu sắc bắt mắt.
Anh Quốc giải thích: Trong sản phẩm này thực ra bột gum (hoặc chất CMC), xốp kem và sữa bột, chẳng gây hại gì nhiều đến sức khỏe của người dùng. Bột gum (CMC) là chất Guar flour, là chất không mùi, không gây độc hại, tan hết hoàn toàn trong nước, đặc hơn tinh bột từ 5 – 8 lần và được phép dùng trong công nghệ sản xuất phô mai, dầu giấm, kem hay súp…
Đường hóa học là một hóa chất độc hại – Những Cây Kem Bẩn
Theo Quốc, độc hại nhất trong các cây kem bẩn chính là đường hóa học, hương liệu trái cây bằng hóa chất và phẩm màu công nghiệp. Sở dĩ người ta sử dụng đường hóa học để sản xuất kem vì nó rẻ hơn đường kính, nhưng có độ ngọt cao gấp hàng trăm lần (1kg đường hóa học bằng 100kg đường tinh luyện).
Hiện nay công nghiệp hóa chất có thể sản xuất ra tất cả các mùi hương vị và màu trái cây như thật, nên thị trường kem luôn có đủ mùi hương như sầu riêng, cam, chanh, dâu... để chiều theo thị hiếu của khách hàng.
Người bán kem dạo và nguồn gốc kem bẩn
Cẩn thận “rước” bệnh đường ruột – Những Cây Kem Bẩn
Theo lời chủ một tiệm kem tươi trên đường Cầu Giấy, thành phần chính của kem thường chủ yếu là đường, sữa, dừa và bột. Trong đó các nơi kinh doanh nhỏ thường sử dụng sữa tươi. Ngoài ra còn có thêm các thành phần phụ khác như hương liệu, mầu, chất ổn định, dâu, ca cao, bơ, trái cây tươi…
Nhưng kem bán cho học sinh ở các cổng trường đa số là kem đá, kem tự chế biến ở các hộ gia đình nhỏ. Công thức chế biến cũng khá đơn giản, chỉ cần pha chế một số loại nguyên liệu hóa chất tạo hương, tạo màu, một chút đường hóa học,…và cho vào máy làm đông chỉ cần 3-6 tiếng đồng hồ sau là có thể đem bán.
Các chuyên gia y tế cũng khuyên rằng: một trong những nguyên nhân gây nên các bệnh về đường ruột như tiêu chảy hay ngộ độc thực phẩm là kem bán dạo không nguồn gốc xuất xứ, thậm chí còn là nguyên nhân lây lan của bệnh tiêu chảy cấp, dịch tả.
Với các loại kem ký, kem bánh, ốc quế, kem trái cây (bịch) bán dạo, không dễ mà biết chính xác được các loại kem này có đảm bảo vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm hay không.
Hầu hết các loại kem này đều có nguồn gốc và xuất xứ không rõ rang và đều không đăng ký chất lượng sản phẩm. Do đó, các loại kem này hoàn toàn không an toàn về mặt vệ sinh thực phẩm.
Tóm lại, không nên sử dụng các loại kem bẩn không rõ nguồn gốc trên thị trường, vì chúng được làm từ các nguyên liệu không an toàn, gây ra ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.
Gợi ý cho bạn hãng bột làm kem phổ biến hiện nay và được các đơn vị kinh doanh kem ưa chuộng, đó là bột làm kem tươi ThucPham.com đạt chuẩn quốc tế ISO 22000. Hiện sản phẩm có bán tại website công ty TNHH ThucPham.com và trên cả các sàn thương mại điện tử như Shopee, Lazada, Sendo…
Nếu muốn sắm một chiếc máy làm kem uy tín chất lượng, đảm bảo vệ sinh hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn và đặt hàng ngay:
Trụ Sở Tập đoàn Hải Âu tại Hà Nội:
Địa chỉ: Số 72 Miếu Đầm, Mễ Trì, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Tel: 0913.102.168 – 091.507.8989
